Recette magique d’un moelleux au chocolat pour les gourmands qui veulent manger plus sainement.
1. Faire fondre :
- 4 c.à.s. d’eau
- 160 gr de beurre (ou 5 cl de l’huile de sésame)
- 250 gr de chocolat noir au sucre de canne (j’utilise la marque Fairglobe de Lidl)
2. Mélanger :
- 4 œufs
- 150 gr de sucre de canne brut
- 1 pincée de sel de mer
- 2 pincées de poudre de gingembre
- 3 pincées de poudre de cannelle
- 4 c.à.s. rases de crème de riz
- 100 gr de farine d’épeautre (ou 100 gr de poudre d’amandes)
3. Rajouter 1 au 2 et mélanger la pâte
4. Mettre une feuille de cuisson dans un grand plat allant au four et verser la pâte dedans (pour une hauteur de pâte entre 2 et 3 cm) ou utiliser des cupcakes
5. Cuire 35 à 45 minutes dans un four entre 160° et 180° (démarrage au froid)
La version avec la poudre d’amandes et l’huile de sésame est plus « humide » avec un goût assez différent.
Sur la photo j’avais rajouté des feuilles de menthe et des pétales de roses et de calendula dans la pâte !
Parfois je rajoute des petits morceaux de noix, de noisettes ou d’amandes.
Bon appétit,
Anja
