Avec un bon robot de cuisine (j'ai un Magimix) c'est vraiment très facile de faire des pestos, tapenades et des crèmes maisons onctueuses.
Mais, même avec un mixer standard le résultat est sympathique, cela prend juste un peu plus de temps et parfois la texture est un peu moins lisse, mais le goût est toujours au rendez-vous.
Voilà un classique du printemps :
- ail des ours
- huile d'olive
- fruits oléagineux réhydratés pendant 12 heures : amandes, noisettes, noix, noix de brésil, noix de cajou... selon l'envie du jour
- une pincée de sel de mer
J'actionne le robot en plusieurs fois, pas trop longtemps afin de ne pas chauffer le mélange pour sauvegarder ainsi tous les bienfaits des ingrédients.
De cette recette je puis remplacer l'ail des ours par un autre ingrédient pour varier la saveur de mes pestos, tapenades et crèmes maison.
Quelques uns de mes classiques :
- olives & fines herbes
- artichaut & ail
- aubergines grillées
- poivrons grillés
- petits poissons & tomates séchées
- mélange de plantes aromatiques ou sauvages
- roquette & persil
