10 • Récoltes - Nature Humaine

récoltes jardin

En octobre

Légumes-feuilles

laitue
mâche
oseille
roquette annuelle
roquette vivace
tétragone cornue

Légumes-fruits

citrouille
concombre
courgees
courgette (selon la région)
poivron
potimaron
potiron
tomate

Légumes-tiges

bette à carde (poirée)
poireau d'automne

Légumes-racines-tubercules

betterave rouge
carotte
céleri-rave
panais
patate douce
pomme de terre
radis d’hiver
salsifis
scorsonère
topinambour

Légumineuses

⇒ récolter en début de journée
⇒ laisser sécher à l’air libre
⇒ conserver à l’abri de l’humidité une fois bien sec

Choux

chou brocoli
chou blanc
chou de Bruxelles
chou chinois
chou-fleur
chou frisé
chou Mizuna
chou rave
chou rouge

Légumes-condiments

Petits fruits

cranberrie (airelle à gros fruits)
framboisier (framboisiers remontants)
kiwi
myrtille arbustive d'Amérique
myrtille sauvage
vigne (raisins)

Arbres fruitiers

cognassier (coings)
figuier
plaqueminier (kaki)
pêcher (de vigne)
poirier
pommier
prunier

Fruits oléagineux

noisetier
noyer (les premières)

Aromates-Sauvages-Fleurs

baies du Poivrier du Sichuan
bourrache
céleri-branche
estragon
fenouil
laurier-sauce
mélisse
menthe
origan
persil
romarin
sauge
thym

Début octobre

En région chaude

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Un instant, une citation, une inspiration, au fil des mots :

« Tout est lié, tout est en mouvement. »

Anja